Bánh xèo chảo giòn ruộm ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống là một trong những món ngon đặc trưng của người miền Nam. Món ngon này khá dễ làm, vì vậy, những ngày ngán cơm bạn có thể tự làm để đổi món cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 300g tôm đất nhỏ
• 300g thịt ba chỉ
• 1 bịch bột bánh xèo
• 2 chén nước cốt dừa
• 2 củ hành tây
• dầu chiên
• Nước mắm, tỏi băm, ớt băm, chanh, đường, muối
• Giá, xà-lách, rau thơm.

Hướng dẫn cách làm:

• Hành lá làm sạch, cắt khúc. Pha bột với khoảng 1 lít nước và nước cốt dừa, khuấy đều, cho ít muối, đường và hành lá vào để khoảng 30 phút cho bột nghỉ rồi khuấy đều cho bột tan đều ra.

• Tôm rửa thật sạch, cắt đầu, đuôi. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng.
• Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm, cho tôm, thịt vào xào nhanh cho thịt chín, tôm săn lại thì tắt lửa, múc ra đĩa.

• Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu chiên vào, tráng đều mặt chảo, dầu nóng cho 1 muỗng bột vào tráng đều, tròn, rồi cho tôm, thịt, ít hành tây, và 1 nắm giá vào. Đậy nắp chảo lại để khoảng 1-2 phút cho chín rồi mở nắp và gấp bánh lại và cho ra đĩa.

• Nước chấm: Nấu ½ (một phần hai) chén đường, ½ (một phần hai) chén nước mắm và 3 chén nước cho đường tan. tắt lửa, để nguội, cho ớt, tỏi băm và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn thật đều nếm nêm vừa ăn.
• Bánh xèo giòn ruộm dọn ăn chung rau các loại và nước mắm chua chua ngọt ngọt thật ngon.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)